Варіант 3: Свинина з баклажанами і вершками в духовці
Приготувати на вечерю свинину в маринаді з апельсинового соку з баклажанами просто. Зберіть всі інгредієнти, відправте в духовці на деку. А поки займаєтеся іншими справами, страва запечеться саме по собі.
- 500 гр. свинячої шийки або лопатки;
- 5-6 свіжих або маринованих шампіньйонів;
- 1 великий помідор;
- 1 баклажан;
- 150 мл вершків;
- 1 апельсин;
- сіль, перець мелений;
- 100 гр. твердого сиру.
Крок 1:
Свинину сполосніть, обсушити серветками або паперовими рушниками. Наріжте дрібними шматочками. Складіть в миску. Туди ж вичавіть сік від одного великого апельсина. Підсипте солі і меленого перцю. Можна використовувати суміш запашних трав. Вручну добре все промешайте. Залиште на 10-15 хвилин.
Крок 2:
А поки наріжте гриби. Якщо вони свіжі, попередньо промийте їх. Помідор наріжте тонкими скибочками. Баклажан – тонко шматочками або скибочками. Занурте синенькі в солону воду, потримайте пару хвилин. Витягніть, відіжміть.
Крок 3:
У деко або керамічну форму викладіть спочатку свинину, потім гриби, баклажани, помідори. Налийте вершків. Зверху посипте тертим сиром.
Крок 4:
Готуйте в духовці при 180-190С, піде близько години. Коли сир покриється рум’яною коричневою скоринкою, страва готова. Не залишайте страву в духовці занадто довго. Як тільки всі приготувався, витягніть блюдо з жару. А якщо гості ще не підійшли, просто прикрийте форму з м’ясом і овочами харчовою фольгою на 15-20 хвилин.
Апельсин в списку інгредієнтів допустимо замінити будь-яким іншим цитрусом. Підійде грейпфрут, лимон або лайм. Головне, соку має бути стільки, щоб добре промаринувати м’ясо – для півкіло свинини необхідно 60-100 мл соку.
