Варіант 4: Гостра свинина з баклажанами в духовці
Запіканка по даному рецепту виходить гоструватої. Вся справа в чилі і часник. Їх кількість можна регулювати по своєму смаку, додаючи більше або менше.
- 600 гр. м’яса;
- головка цибулі ріпки;
- 3-4 ст. л. майонезу;
- стільки ж сметани;
- пучок зелені петрушки;
- 3 зубки часнику;
- кінчик перцю чилі;
- 1 баклажан;
- 1-2 помідора;
- 100 гр. твердого сиру;
- ложка рослинного масла.
Крок 1:
М’ясо ретельно промийте. Наріжте скибочками, потім соломкою або шматочками дрібніші.
Крок 2:
Деко змастіть маслом. Покладіть м’ясо в один шар. Зверху дрібно наріжте головку цибулі ріпки.
Крок 3:
Приготуйте соус. Подрібніть часник, кінчик чилі, зелень петрушки. Змішайте зі сметаною і майонезом. Половиною цієї суміші змастіть м’ясо з цибулею в деку.
Крок 4:
Баклажан наріжте шматочками дрібно. Бланшируйте в киплячій воді хвилини, відкиньте на сито. Складіть зверху на соус в деку. Далі подрібніть помідор в пюре, покрийте сині шматочки.
Крок 5:
Зверху викладіть залишився соус, натріть сиру. Намагайтеся розподіляти інгредієнти рівномірно.
Крок 6:
Запечіть в духовці приблизно годину, дотримуйтесь температурний режим – 200-220С.
Подібне блюдо можна зробити і в мультиварці. Тоді покладіть всі інгредієнти, як описано в рецепті. А для готування використовуйте режим «випічка» або «тушкування» на 60 хвилин. Якщо м’ясо використовуєте жорстке, трохи подмаринуйте його гірчицею їдальні. На кілограм м’яса потрібно всього пару крапель гірчиці. Сполучна тканина свинини розм’якне і приготуватися краще і швидше.
