Варіант 6: Свинина під шубою в духовці по-царськи
Хороший спосіб трохи змінити смак цієї страви – змішати сир різних сортів. Додайте до солоноватому Костромському половину Пармезану, вершковий сир оригінально поєднується з бринзою. Соєвий маринад цілком можна замінити гранатовим соусом. Якщо немає підстав відмовитися від вина, можете змішати його з гранатовим соусом в рівних частках.
- м’якоть, свиняча – 700 гр.;
- сир «Російський» – 200 грамів;
- дві середньорозмірних цибулини;
- ложка майонезу;
- рафінована олія;
- соєвий соус – половина склянки.
Крок 1:
Розрізане пластинами м’ясо відбиваємо кулінарним молоточком до товщини в сантиметр. Натерши змішаної зі спеціями, сіллю, укладаємо шматочки в макітру і на півгодини заливаємо їх соєвим соусом. Додайте будь-які відповідні за смаком прянощі або один лише перець.
Крок 2:
Шматки промариновавшейся свинини насухо обтираем від маринаду і швидко підсмажуємо до рум’яності. Рослинного масла використовуйте мінімум, воно має лише трохи прикривати дно сковороди.
Крок 3:
Приостывшие скибки змащуємо майонезом і укладаємо в жароміцну форму. По м’ясу розкладіть тонкі півкільця цибулі, засипте дрібної сирної стружкою.
Крок 4:
Прогріваємо духовку, встановлюємо в неї форму з м’ясом. Готуємо при двохстах градусах приблизно півгодини, чекаємо, коли сир розплавиться і візьметься рум’янцем.
