Варіант 3: Соковита свинина в шубі в духовці (з картоплею і грибами)
Сир печериці створюють настільки розкішний дует, що і м’ясо може здатися зайвим. Ні, звичайно, це жарт, свинина в нашому блюді – основний продукт. Вибираємо самий свіжий шматок, по можливості позбавляємося при обробленні від жиру. Майонез використовуйте помірно жирний, ідеальне вміст олії – 67 відсотків. Якщо в його складі відсутній гірчичне масло, додайте буквально чверть ложечки соусу самостійно.
- парна свинина – півкіло м’якоті;
- дві цибулинки;
- 300 гр. свіжих печериць;
- ложка олії;
- половина склянки майонезу;
- два великих бульби картоплі;
- твердий сир – скибочка, 120 гр.;
- спеції і прянощі.
Крок 1:
Обсушивши промите м’ясо, розпустіть його на скибки, поперек волокон. Шматки можуть бути довільної форми та розміру, але не більше сантиметра. Відбивши, приправляємо скибки сіллю і перчимо, розкладаємо по змащеного олією деку.
Крок 2:
Цибулю шаткуємо півкільцями, розбираємо на смужки. Гриби ріжемо пластинками. Обсмажуємо на рослинному маслі смужки цибулі до напівпрозорості, викладаємо до них гриби і готуємо, поки волога з сковороди не піде. Розкладаємо пасеровку рівномірним шаром по свинині.
Крок 3:
Очистивши, розпускаємо картопляні бульби на тонкі шайби. Присмачивши маслом, розкладаємо картопля по грибного шару. Злегка приправляємо спеціями, присипаємо сіллю.
Крок 4:
Наносимо на поверхню сформованного страви майонез або сметану, дрібно натираємо сир. Прикривши фольгою, поміщаємо протвишок в духовку, готуємо м’ясо при 190 градусах, до 40 хвилин. За чверть години до готовності, щоб верх добре зарум’яниться, приберіть лист фольги.
