Варіант 5: Ніжна свинина під шубою в духовці у фользі (з болгарським перцем)
В оригінальному рецепті використовується ще і копчена грудинка. Наріжте її найтоншими пластинками, для чого спочатку приморозьте. Розкладаємо грудинку на фольгу і не змащуємо її маслом, інших змін немає, але і так нескладно здогадатися, як зміниться смак.
- великий плід солодкого перцю;
- півкіло свинячої вирізки;
- великий помідор;
- свіжа зелень;
- двісті грамів сиру «Костромський».
Крок 1:
Розбираємо оброблене м’ясо на шматки. Бажано, щоб шматки були приблизно однакового розміру, а їх товщина не перевищувала сантиметри. Злегка відбиваємо кожен через харчову плівку і приправляємо сіллю, змішаної з перцем.
Крок 2:
Перець звільняємо від насіння, обполіскуємо. Розпускаємо м’якоть на невеликі кубики. З помідорів знімаємо шкірку, нарізаємо шайбами, подрібнюємо сир крупно.
Крок 3:
Фольгу нарізаємо великими прямокутниками. Розрахуйте, щоб їх кількість відповідала шматках м’яса. Наносимо на фольгу масло тонким шаром.
Крок 4:
Розкладаємо по фользі скибки м’яса, присипаємо їх сіллю, злегка присмачую перцем. Укладаємо на свинину скибочки солодкого перцю, прикриваємо нарізаними помідорами, присипаємо рубаною зеленню і щільно пакуємо.
Крок 5:
Розкладаємо упаковки з м’ясом по листу, поміщаємо його в розігріту духовку, засікаємо рівно 25 хвилин. Розгорнувши фольгу, присипаємо сиром і знову прибираємо в духовку. Готуємо, даючи сиру розплавитися повністю.
