Варіант 5. Свинина, запечена на деку в духовці
Свинина, запечена з айвою, вийде дуже соковитою, ароматною і ніжною. Фрукт приємно відтінятиме смак м’яса, а червоне вино додасть вишуканості.
- 10 мл олії;
- за смаком суміші перців і солі;
- кг свинячого ошийка;
- гілочка розмарину;
- дві айви;
- 5 г чебрецю;
- 100 мл червоного сухого вина;
- половинка лимона.
Крок 1:
Свинячий ошийок помийте, вмочіть паперовою серветкою і зробіть поперечні надрізи, не дорізуючи до кінця, шириною в сантиметр.
Крок 2:
М’ясо натираємо з усіх боків сумішшю солі, перцю і чебрецю. Посипте листочками розмарину. Залиште маринуватися на три години.
Крок 3:
Айву миємо, нарізаємо часточками, видаляючи перегородки і насіння. З половини лимона вичавлюємо сік. Фольгу змащуємо маслом і викладаємо на неї м’ясо. У кожен розріз вкладаємо по дві часточки айви. Прогріваємо Духовку до 180 С і ставимо в неї деко з м’ясом на десять хвилин. Виймаємо, поливаємо вином. Загортаємо у фольгу, щільно підвернувши краю. Випікаємо ще годину.
Якщо айви немає, можете використовувати яблука або груші. М’ясо можете подавати з келихом червоного вина.
