Варіант 4. Свинина на деку в духовці в пиві
Маринад на пиві зі спеціями зробить м’ясо дуже ароматним і неймовірно ніжним. Для страви краще брати м’якоть з прошарками жиру. Доповнить його салат з червоного лука з огірками.
- 10 г свіжого кропу;
- 600 г свинячого ошийка;
- 5 мл оцту винного;
- 300 мл світлого пива;
- 20 мл олії;
- 15 г гірчиці в зернах;
- червона цибулина;
- вісім часточок часнику;
- два квашених огірків;
- за смаком перцю чилі;
- по 5 г меленої паприки, солі, сухого чебрецю і італійських трав;
- 60 мл соку лимона.
Крок 1:
Очистіть скибочки часнику від лушпиння, промийте і обсушіть. Плоскою стороною великого ножа зробіть їх і відправте в глибоку чашку. Сюди ж додайте кілька колечок перцю чилі, прянощі і гірчицю в зернах. Влийте пляшку пива і лимонний сік. Розмішайте.
Крок 2:
Обполосніть шматок свинячого ошийка і вмочіть кухонним рушником. Покладіть м’ясо в миску з маринадом і залиште на кілька годин. Прогрійте Духовку до 200 С. Перекладіть свинину з маринадом в рукав для запікання і герметично запечатайте спеціальними кліпсами.
Крок 3:
Рукав з м’ясом викладіть на деко і відправте в духовку на годину. Потім розріжте пакет і подрумянивайте свинину ще десять хвилин. Квашені огірочки покроите дрібно. Так само подрібніть фіолетову цибулину і кріп. З’єднайте інгредієнти. Заправте маслом, поперчіть і перемішайте. Свинину наріжте скибками і подавайте з салатом.
Якщо рукави немає, можна запекти свинину у фользі. Щоб м’ясо вийшло м’яким і ніжним, не використовуйте для приготування заморожене. Найкраще підійде свіже або охолоджене.
