Варіант 4: Коржі з зеленню і грибами на кефірі
В коржі можна додавати різну начинку. Дуже смачною виходить випічка з ковбасними виробами або вареним курячим філе. Якщо ви не вживаєте м’ясні продукти, використовуйте в якості начинки гриби. Підійдуть звичайні печериці.
- Кефір — 200 мл;
- Борошно — 300 г;
- Розпушувач — 5 м;
- Цукор — 5 г;
- Сіль — 10 г;
- Сир — 100 г;
- Олія оливкова — 20 мл;
- Гриби — 100 г;
- Кріп, петрушка — 20 р.
Крок 1:
Через сито висипте в миску борошно. Додайте до ній усі сипучі інгредієнти — сіль, цукор і розпушувач. Замість останнього можна використовувати соду.
Крок 2:
Вилийте в посудину з борошном кефір і ½ оливкової олії. Замісіть тісто. Воно не повинно бути занадто рідким. При необхідності додайте ще борошна.
Крок 3:
Скрутіть тісто в кулю, накрийте його. Нехай відпочине хвилин 20.
Крок 4:
Дуже дрібно порубаєте печериці. Обсмажте їх на гарячій сковороді з залишками масла. Коли гриби потемніють і зменшаться в розмірах-їх можна посолити.
Крок 5:
Наріжте зелень. Змішайте її з смаженими грибочками, додайте сир. Перетріть всі інгредієнти вилочкою, щоб вийшла однорідна начинка.
Крок 6:
Розділіть тісто на дві частини. Кожну з них тонко розкачайте, зверху викладіть начинку. Складіть заготовки навпіл, щоб вийшли коржі, схожі на чебуреки. Злегка розкачайте їх.
Крок 7:
Обсмажуйте коржі на гарячій сковороді по 2 хвилини з кожного боку. Спочатку потрібно накрити посудину кришкою, через хвилину можна розкрити її. Готові вироби можна посипати кунжутом.
Для більш яскравого і насиченого смаку можна додати в начинку зубчик часнику. Або ж ви можете подавати коржі з часниковим соусом. Краще приготувати його самостійно, а не купувати в магазині.
