Варіант 3: Шніцель з сиром і помідорами в духовці
На цей раз ми додамо натертий сир в яєчну масу, щоб він краще склеился, а кляр вийшов більш однорідним. Трохи припустимо шніцелі на сковороді, потім запечемо з помідорами в духовці.
- п’ятсот гр яловичої вирізки;
- сто гр твердий сиру;
- стакан пшен борошна;
- три яйця курей;
- два великих помідора;
- спеції і масло.
Крок 1:
Яловичу вирізку споліскуємо, очищаємо від плівок і прожилок, якщо вони є. Просушуємо паперовими рушниками.
Нарізаємо скибками приблизно в півтора сантиметра і відбиваємо молоточком. Трохи поперчіть і посоліть з кожної сторони.
Крок 2:
Розбийте три курячих яйця, збийте їх віночком. Натріть до них сир і розмішайте до однорідності. Сир натираємо на дрібній тертці. Залиште частина сиру на присипку перед запіканням.
Крок 3:
Насипаємо борошно в плоску тарілку. Спочатку мачає в яєчно-сирною масою, потім у борошні і відразу відправляємо на розпечену сковорідку з великою кількістю масла.
Обсмажуємо на сильному вогні з двох сторін до золотої скоринки. Зніміть з вогню, доводити до готовності у духовці.
Крок 4:
На деко викладаємо шніцелі з сиром, зверху нарізані кружечками помідори. Зверху присипаємо натертим сиром.
Крок 5:
Розігрійте духовку до 200 С і томіть вміст дека хвилин сім.
Подавайте відразу ж з духовки, поки тягнеться сир, разом з гарніром. Шніцелі з сиром вийшли соковиті завдяки помідорів і хрусткі з-за кляру.
Якщо у вас досить потужна духовка, стежте за тим, щоб сир на поверхні не пригорів. Нам потрібно, щоб він розплавився і злегка зарум’яниться.
