Варіант 4: Яловичина тушкована з баклажанами і кабачками
Ще один спосіб приготування яловичини тушкованої з баклажанами. Додатково буде потрібно два кабачка, беремо овочі невеликого розміру. В якості соусу буде використовуватися суміш з майонезу з кетчупом і гірчицею.
- 0,5 кг яловичини;
- 2 кабачка;
- 3 баклажана;
- 2 цибулини;
- 2 ложки кетчупу;
- 3 ложки майонезу;
- 2 ложки соєвого соусу;
- 4-5 ложок олії.
Крок 1:
Яловичину нарізати соломкою, товщина сантиметр. Обсмажити в розпеченому маслі, додати цибулю, а через хвилинку і нарізані баклажани. Зменшуємо вогонь, готуємо разом хвилин п’ять.
Крок 2:
Нарізаємо шматочками молоді кабачки. Якщо шкірка вже не м’яка, то можна очистити. Додаємо до баклажанів. На цьому етапі солимо, щоб з’явився сік. Продовжуємо обсмажувати все разом на помірному вогні.
Крок 3:
З’єднуємо майонез, кетчуп, додаємо гірчицю з соєвим соусом. Розтираємо, додаємо до овочів і м’яса. Перемішуємо з соусом, накриваємо, тушкуємо від 40 до 60 хвилин, доводимо яловичину до м’якості, розмішувати не потрібно.
Якщо немає кетчупу, то додаємо до майонезу натертий свіжий або солоний помідор. Можна залити розведену водою томатну пасту або готове томатне пюре.
