Варіант 5: Яловичина тушкована з овочами на сковороді
М’ясо з овочами виходить досить ситним, при цьому страва містить зовсім небагато калорій. Вона підходить навіть для дитячого харчування. Якщо ви готуєте виключно для дорослих, додайте ароматні спеції. Яловичина відмінно поєднується з коріандром, базиліком, майораном і хмелі-сунелі.
- Яловичина — 400 г;
- Помідори — 300 г;
- Морква — 70 г;
- Цибуля — 120 г;
- Картопля — 300 г;
- Перець солодкий — 100 г;
- Лавровий лист, олію для смаження.
Крок 1:
Морква з картоплею очистіть від шкірки. Наріжте інгредієнти тонкими кружечками або соломкою.
Крок 2:
Вийміть насіння солодкого перцю. Наріжте його смужками. За бажанням можна взяти кілька стручків різного кольору. Тоді страва буде ще більш яскравим.
Крок 3:
Помідори обшпарте, зніміть з них шкірку. Збийте м’якоть блендером в пюре. Замість цього можна просто взяти консервовані томати у власному соку.
Крок 4:
Очистіть і наріжте цибулю. М’ясо помийте в холодній воді, дайте стекти рідини. Обсушіть яловичину, наріжте великими кубиками.
Крок 5:
Розжаримо сковороду з невеликою кількістю олії. Викладіть туди перець і томатне пюре. Тушкуйте близько 5 хвилин, помішуючи.
Крок 6:
Помийте сковорідку, обітріть її рушником. На рослинному маслі обсмажте яловичину.
Крок 7:
Через 5 хвилин додайте до м’яса цибулю і моркву. Продовжуйте прогрівати суміш на маленькому вогні, поки овочі не стануть м’якими. Додайте тушкований перець.
Крок 8:
Якщо в сковороді залишилося занадто мало рідини, додайте трохи води або томатного соку. Викладіть в посудину скибочки картоплі.
Крок 9:
Посоліть блюдо. Додайте перець, лавровий лист і прянощі за смаком. Тушкуйте м’ясо ще 45 хвилин на слабкому вогні.
Інгредієнти в цьому рецепті можна змінювати, залежно від сезону. Взимку спробуйте приготувати яловичину з картоплею, морквою або гарбузом. Влітку і восени тушкуйте м’ясо разом з помідорами, болгарським перцем і кабачками.
