Варіант 3: Яловичина тушкована на сковороді з томатами
Це блюдо викликає асоціації з італійською кухнею. Ароматні трави, помідори і соковите м’ясо — що ще потрібно для смачного обіду? Яловичина в томатному соусі добре поєднується зі свіжоспеченим хлібом, спагеті або пюре.
- Яловича вирізка — 800 г;
- Розмарин, чебрець — 3 гілочки;
- Помідори «сливка» — 10 шт.;
- Стручок гострого перцю;
- 3 зубчики часнику;
- Масло — 40 мл
Крок 1:
Поріжте м’ясо на невеликі шматочки. Сковороду відразу ж поставте на вогонь, вилийте в неї масло.
Крок 2:
Перекладіть яловичину в розігріту сковорідку. Посипте його сіллю і спеціями, перемішайте. Накрийте ємність кришкою, щоб з м’яса швидше почав виділятися сік.
Крок 3:
Тушкуйте яловичину у власному соку близько 40 хвилин. Коли м’ясо стане м’яким, додайте подрібнений чебрець і розмарин.
Крок 4:
Дрібно порубаєте або натріть часник. Стручок перцю потрібно очистити від насіння, нарізати соломкою. Надішліть інгредієнти в посудину з м’ясом.
Крок 5:
Кожен помідор гарненько промийте і обсушіть. Розріжте їх на 2-4 частини, залежно від розміру томатів. Викладіть в сковороду, заповнюючи проміжки між шматками яловичини.
Крок 6:
Продовжуйте тушкувати страву під кришкою ще чверть години. Перемішувати вже не потрібно, інакше є ризик перетворити помідори в пюре.
Цей рецепт можна використовувати і для інших видів м’яса. Спробуйте згасити на сковороді телятину, курку або свинину. Час приготування буде змінюватись, в залежності від обраного м’яса.
