Варіант 5: Печеня з свинини на сковороді зі свіжими помідорами
Цукор використовуємо дуже скромно, в жарку його часто додають, щоб додати легкий відтінок солодощі або згладити томатну кислинку. У нашому випадку свіжі помідори кислить не повинні, але обов’язково додайте трохи більше цукру, якщо їх доведеться замінювати томатною пастою. Обов’язково пробуйте при цьому страва, не зробіть спекотне надмірно солодким.
- шістсот грамів свинини;
- дві салатних цибулинки;
- масло, пісне – чотири ложки;
- три стиглих помідора;
- сіль, лаврове листя (один маленький лист, чорний перець;
- трохи цукру;
- кілограм картоплі;
- спеції;
- 500 мілілітрів окропу.
Крок 1:
Розпустіть сантиметровими шашечками очищений цибулю. М’ясо промийте, трохи обсушити серветками, наріжте кубиками зі стороною в два сантиметри. У розігріте масло відправляємо спочатку свинину, обсмаживши, скибочки переверніть і підрум’яньте зворотний бік. Додайте цибулю і трохи знизьте температуру, смажимо ще п’ять хвилин, помішуючи.
Крок 2:
Натерті помідори, сіль, спеції і цукор, додайте до свинини і перемішайте, додайте окріп і тушкуйте хвилин десять. Очищаємо і нарізаємо на дольки картоплю, викладаємо до м’яса і перемішуємо. Рівень підливи повинен бути трохи нижче верху продуктів. Нагрівання зробіть середнім, накрийте сковороду. Тушкуємо спекотне близько чверті години, до розм’якшення картоплі.
