Варіант 4. Свинина в соусі на сковороді з часником
За цим рецептом свинину тушкують в сметанному соусі, тільки додають ще часник, який надає страві чудовий аромат, збуджуючий апетит. У складі, як і в традиційному варіанті, морква, болгарський перець і ріпчасту цибулю. М’ясо виходить ніжним, м’яким, з приємним молочним смаком.
- 530 г свинини;
- 2 моркви
- 2 цибулинки;
- 1 болгарський перчик;
- 35 г будь-якої приправи;
- по 25 г солі і чорного перчика;
- 30 г борошна;
- 75 мл соняшникової олії;
- 160 г знежиреної сметани;
- 60 мл молока;
- 8 часточок часнику.
Крок 1:
Очистивши свинину від плівок, промивши і обсушивши її, просмажують на сковороді з маслом до рум’яності.
Крок 2:
Оброблені овочі ріжуть все дрібним квадратиком, виклавши до м’яса, смажать 12 хвилин, часто перемішуючи.
Крок 3:
Присипавши приправою, чорним перцем, сіллю, вливають воду і томят на тихому полум’я приблизно 20 хвилин.
Крок 4:
Змішавши сметанку з молоком, вливають в сковороду до всього вмісту, всипають борошно, вводять подрібнені через прес часточки часнику, добре розмішавши, тушкують ще 10 хвилиночок на такому ж вогні.
Крок 5:
При подачі розкладають м’ясо по тарілочках разом з гарніром, поливають сметанним соусом, в якому тушкувалося.
За бажанням болгарський перчик можна виключити з рецептури або ж замінити його меленої приправою паприкою.
