Варіант 3. Свинина в соусі на сковороді по-китайськи
У цьому варіанті шматочки свинини томят в кисло-солодкому соусі, приготовленому з консервованих ананасів, болгарського перцю, соєвого соусу, оцту, крохмалю та ще кількох простих інгредієнтів. Швидко, легко, смачно.
- свинина – 780 г;
- морква – 2 шт.;
- 3 болгарських перчика;
- 170 г консервованих ананасів;
- 160 мл томатного соку;
- 110 мл соєвого соусу;
- 45 г борошна;
- 30 г крохмалю;
- 65 мл рафінованої олії;
- 45 г цукру;
- 55 мл оцту 9-ти відсоткового;
- 25 г солі.
Крок 1:
Промите м’ясо обсушують, нарізавши невеликими шматочками, складають у глибокий посуд і разом з соєвим соусом, борошном, крохмалем відставляють на 25 хвилин в сторонці, попередньо добре перемішавши.
Крок 2:
Очищену моркву труть смужками, озброївшись терочкой для корейських салатів, перчики звільняють від плодоніжки з насінням, теж ріжуть смужками.
Крок 3:
У сковороді з розпеченим маслом просмажують морквину приблизно 3 хвилинки, вводять перчик, смажать ще кілька хвилиночок.
Крок 4:
У напитавшееся м’ясо викладають консервовані ананаси, заздалегідь відокремивши їх від сиропу і нарізавши шматочками.
Крок 5:
У чистій сковороді просмажують м’ясо з ананасами з додаванням масла до рум’яності.
Крок 6:
У великій гуртку з’єднують томатний сік з цукром і оцтом, вливають цю суміш м’ясо, одночасно перекладають овочі, добре розмішавши, прогрівають на маленькому вогні, поки м’ясо не стане м’яким.
Крок 7:
Подають разом з соусом на тарілочках з будь-яким гарніром.
Після введення болгарського перцю можна смажити занадто довго, так як готову страву може віддавати неприємним присмаком.
