Варіант 2: Швидкий рецепт свинини в соєвому соусі на сковороді
Хоча б іноді готуйте стейки з свинини. Це блюдо швидке, просте і не затратно по часу. У деяких випадках необхідно трохи підмаринувати м’ясо, але смажиться все дуже добре і швидко.
- 300 гр. свинячої вирізки;
- один великий апельсин;
- 50 мл соєвого соусу;
- крапля столової гірчиці;
- трохи дрібної солі;
- ложка рослинного масла.
Крок 1:
Вирізку промийте, підсушіть серветками. Зручно для цієї мети використовувати паперові рушники. Далі шматок наріжте на шматки упоперек волокон. Якщо є жирок, його не зрізайте, з жиром стейки вийде соковитіше і ароматні. Шматки відбийте кухонним молоточком без застосування сили – тільки для вирівнювання товщини шматків.
Крок 2:
З одного великого апельсина відіжміть сік, процідіть його. Змішайте з соєвим соусом, їдальні гірчицею. Занурте в цю суміш шматки вирізки. Вручну перемішайте, постарайтеся натирати м’ясо маринадних масою. Залиште все для маринування, можна на 10 хвилин. Припустимо навіть поставити цю суміш під плівкою в холодильник, а готувати стейки через пару годин – безпосередньо перець вечерею або обідом.
Крок 3:
Переважно використовувати спеціальну рифлену сковороду для гриля, але можна взяти і звичайну, тільки широку сковороду. Змастіть її маслом. Прогрійте. Викладіть стейки, попередньо злийте маринад – він більше не потрібно. Смажте з кожного боку за 12-15 хвилин на помірному вогні. Після перевертання закрийте сковороду кришкою. Так м’ясо стане не тільки піджареною зовні, але і дуже м’яким всередині.
Крок 4:
Готові стейки посипте дрібною сіллю. Потримайте ще пару хвилин під кришкою, без нагрівання. Подайте для обіду або вечері зі свіжими овочами, зеленню.
До свинячим стейками при бажанні можна приготувати соус. Приміром, відмінно підійде сметанний з часником і петрушкою. Для нього подрібніть в кашку пучок зеленої петрушки і зубок часнику. Це зручно робити в измельчителе блендера. Змішайте зелене ароматне пюре з густою сметаною. Підсолити за смаком і домашній сметанно-часниковий соус готовий.
