Варіант 3: Курячі гомілки в дріжджовому тесті з аджикою
Дуже незвичайний рецепт – курячі гомілки, запечені в дріжджовому тісті. М’ясо виходить неймовірно соковитим, а тісто – з хрусткою скоринкою. Аджика додасть страві приємну пікантність – ніхто не зможе відмовитися спробувати таку смакоту.
- дві склянки молока;
- два яйця;
- стакан води;
- півтора кілограма борошна;
- пачка сухих дріжджів (11 гр.);
- шість столових ложок ростить. масла;
- сіль;
- столова ложка цукру;
- дев’ять столових ложки майонезу;
- 7-8 курячих гомілок;
- жовток (для змащування);
- дві столові ложки аджики;
- чорний мелений перчик;
- зелень.
Крок 1:
Курячі гомілки промити водою і підсушити. З усіх боків натерти сіллю, потім скласти в миску і додати суміш з 2 столових ложок майонезу, аджики та чорного меленого перчика. Перемішати і залишити маринуватися, поки готується тісто.
Крок 2:
Склянку води підігріти до теплого стану, вмішати дріжджі і залишить на 8-10 хвилин.
Крок 3:
В іншу чашку налити молоко (воно має бути кімнатної температури), насипати цукор і щіпку солі, вбити 2 яйця, залишився майонезик і рослинне масло. З допомогою віночка збити суміш до однорідності.
Крок 4:
З’єднати дріжджову суміш з молочної, розмішати і невеликими частинами додавати борошно. Вимішувати тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати. Залишити на годину в теплі, щоб тісто піднялося.
Крок 5:
Рослинна олія розігріти в сковороді і обсмажити в ньому курячі гомілки до рум’яності. Перекласти м’ясо на тарілку з паперовими серветками, щоб видалити масло.
Крок 6:
Тісто розкачати на столі, присипаному борошном. Розрізати на смужки за кількістю гомілок, трохи розтягнути руками.
Крок 7:
Кожну гомілку обмотати смужкою з тіста, починаючи від м’ясної частини і закінчуючи кісточкою.
Крок 8:
Деко викласти пергаментом і розподілити по ньому м’ясо. Збити жовток і промазати тісто, щоб утворилася апетитна скориночка. Відправити запікатися на півгодини в духовку, розігріту до 200 С.
Готові курячі гомілки в тесті викласти на тарілку, можна змастити вершковим маслом і прикрасити пір’ям зеленого лука. З стравою добре поєднується сметанний або огірковий соус.
