Варіант 3: Свинина в сметанному соусі на сковороді – соковиті рулетики
Ще один спосіб приготувати свинину в соусі зі сметаною – рулетики з копченою грудинкою. У рецепті є ще і начинка у рулетах – це чорнослив. Поєднання ідеальне. Хоча допустимо використовувати і інші сухофрукти – курагу або кизил. Якщо є бажання, начинку для рулетиків, додайте трохи мелених горіхів – будь-яких.
- кілька ягід чорносливу;
- 300-350 гр. свинячої вирізки;
- 150 гр. копченої грудинки свинячої;
- ложка майонезу;
- 6-7 ложок сметани;
- крапля гірчиці;
- сіль, мелені спеції;
- трохи соняшникової олії.
Крок 1:
Свинячу вирізку промийте, обсушіть. Наріжте тонкими скибочками, відбийте їх для вирівнювання товщини – без застосування сили. Підсолити, посипте спеціями.
Крок 2:
Чорнослив пропустіть через м’ясорубку або дрібно-дрібно наріжте ножем. Змішайте з майонезом і гірчицею. Змастіть скибочки вирізки з одного боку – це буде внутрішня частина рулетиків.
Крок 3:
Свинячу грудинку перетріть через тертку. Покрийте тонким шаром скибочки вирізки з соусом. Кожен закрутіть в рулетик. Закріпіть зубочисткою.
Крок 4:
На сковороді прогрійте трохи соняшникової олії. У нього викладіть рулетики. Обсмажте до рум’яного кольору з усіх сторін.
Крок 5:
Сметану змішайте з півсклянкою води. Додайте в сковороду. Тушкуйте при тихому кипінні. Тримайте кришку закритою. Як тільки рідина випарується, блюдо готове до вживання. Перед тим, як викласти рулетики по порціях, акуратно витягніть зубочистки. Зручно тут допомагати собі двома виделками.
Подібні рулетики допустимо готувати в духовці. Тільки потрібно керамічна або скляна форма для запікання. Часу піде більше – 40-45 хвилин при температурі 190-200С.
