Варіант 4. Свинина з помідорами на сковороді з сиром і часником
За цим варіантом свинину з помідорами на сковороді можна подати не тільки з гарніром на повсякденний обід або вечерю, але і в якості ситної, апетитною закуски до святкового столу. З м’якоті нарізають стейки без кістки, роблять невеликий надріз і начиняють сирно-часниковою начинкою. Виходить незвично, оригінально і смачно.
- філе свинини – 2 кг;
- помідори – 4 шт.;
- часник – 7 часточок;
- 155 г російського сиру;
- майонез – 90 г;
- петрушка, кріп – по 4 гілочки;
- олія соняшникова – 75 мл;
- сіль – 25 г;
- чорний перець – 40 р.
Крок 1:
Підготовлене м’ясо розрізаємо на кілька невеликих стейків.
Крок 2:
З одного краю робимо розріз у вигляді «кишені».
Крок 3:
Натираємо стейки сіллю і перцем, включаючи і отвір після зробленого надрізу.
Крок 4:
Помідори миємо, нарізаємо разом з шкіркою маленькими кружечками.
Крок 5:
Очищений часник пропускаємо через прес, з’єднуємо з подрібненим на терочке сиром, майонезом, все вимішуємо до ніжної консистенції.
Крок 6:
Кріп з петрушкою моєму, подрібнюємо і теж додаємо в суміш, ще раз перемішуємо.
Крок 7:
Начиняємо приготовлені стейки начинкою, зверху додатково кладемо по кружечку помідора.
Крок 8:
Фіксуємо краєчки дерев’яною шпажкою, щоб начинка не випала при обсмажуванні.
Крок 9:
Обсмажуємо все стейки на гарячій сковороді з маслом з двох сторін на сильному вогні.
Крок 10:
Регулюємо вогонь до мінімального і смажимо під кришкою ще 15 хвилин.
Крок 11:
Подаємо на порційних тарілках, поруч красиво укладаємо шматочки будь-яких овочів і гілочки зелені.
Смажена свинина на сковороді вийде ще смачніше, якщо з’єднати в начинці відразу два різновиди сиру, наприклад, будь-який твердий з бринзою.
