Варіант 3: Домашнє блюдо зі свинини з овочами на сковороді – тушковане м’ясо з капустою і чорносливом в сметанному соусі
Тим, хто вважає, що страва не складніше горезвісної пареної ріпки, пропонуємо рецепт складніше. Цибуля обов’язково підсмажте до темно-бурштинового кольору, смаку відіграє важливу роль.
- півкіло пісної свинини;
- цибуля – 200 гр.;
- невеликий солодкий перець;
- пара свіжих помідорів;
- 120 гр. білої капусти;
- склянка чорносливу без кісточок;
- часник;
- рафінована олія;
- 20% сметана і майонез – по чверті склянки;
- ложка рубаної зелені (петрушка і укропчик).
Крок 1:
Під краном обполіскуємо очищені овочі. Капусту шаткуємо тоненькими короткими смужками, цибулю – четвертинками кілець. Солодкий перець і помідори розрізаємо на шматочки. Не забудьте з перчинки попередньо вибрати все насіння і м’які перегородки.
Крок 2:
Чорнослив на десять хвилин заливаємо прохолодною водою. Зцідивши всю рідина, злегка віджимаємо ягоди, розрізаємо кожну вздовж.
Крок 3:
М’ясо нарізаємо невеликими квадратними шматочками в миску. Приправте спеціями і перцем, перемішуємо і присаливаем.
Крок 4:
У глибокій сковороді на олії обсмажуємо смужки лука. Перекладаємо в миску і тимчасово відставляємо.
Крок 5:
Підливаємо в сковороду тонким шаром масло. Розігрівши, опускаємо в нього м’ясо і, помішуючи, доводимо до рум’яності. В кінці додаємо трохи перцю і солимо.
Крок 6:
На свинину викладаємо обсмажені цибулю, засипаємо капустою. Присаливаем і викладаємо перець, помідори. Зверху рівномірно розкладаємо чорнослив.
Крок 7:
У невеликій ємності змішуємо майонез зі сметаною. Додаємо зелень і половину ложки рубаного часнику. Виливаємо соус і трохи води в сковороду, злегка відсунувши овочі від бортика. Накривши, тушкуємо на тихому вогні до готовності м’яса, приблизно хвилин сорок.
