Варіант 2: Смажена свинина з овочами на сковороді – швидкий рецепт з соєвим маринадом
Сало з м’якоті не зрізайте, зрозуміло, якщо його шар помірної товщини. Свинина підійде з будь-якої частини туші, візьміть набір «Гуляш» або «Антрекот» і просто наріжте скибочками дрібніші.
- м’якоть, свиняча – 500 гр.;
- один плід солодкого червоного перцю;
- морква – одна, велика;
- дві цибулинки, салатного сорту;
- три ложки соусу соєвого і п’ять – чистого масла;
- ложка картопляного крохмалю.
Крок 1:
Обмивши, нарізаємо м’ясо невеликими кубиками або соломкою, щоб свинина залишилася м’якою після обсмажування, робити це потрібно строго упоперек волокон. Як варіант, спочатку розпустіть м’ясо пластинами, злегка відбийте, після чого нарізайте дрібніше.
Крок 2:
Перець звільняємо від насіння, сполоснувши, нарізаємо смужками. Морква розпускаємо за допомогою терки для приготування корейської закуски. Якщо такого пристосування немає, просто грубо натираємо.
Крок 3:
В розпеченому маслі невеликими порціями прижариваем шматочки м’яса. Необов’язково доводити до рум’янцю, досить прижарить до зміни кольору. Тимчасово відставляємо сковороду з м’ясом в бік або викладаємо його в миску.
Крок 4:
У чистій сковороді протягом трьох хвилин обсмажуємо моркву на олії. Додавши цибулю, готуємо ще протягом двох хвилин. Викладаємо в сковороду перець і, періодично розмішуючи, обсмажуємо овочі до розм’якшення.
Крок 5:
Соєвий соус виливаємо в чашку, розмішуємо в ньому крохмаль. З’єднуємо в сковороді овочі з м’ясом, підливаємо соєвий концентрат, доводимо до закипання і залишаємо під кришкою. Встановіть температуру трохи нижче середньої ще хвилин на п’ять.
