Варіант 2: Швидкий рецепт коржів як у бабусі на кефірі в сковороді
Скільки клопоту ми доставляли своїм милим бабусям постійними проханнями «перекусити що-небудь, тільки швидко», знають тільки вони. А може і не знають. Ну хіба це клопіт – сфабрикувати на швидку руку рум’яні, пузиряться від розпеченого масла коржі? І зовсім немає потреби довго місити тісто або розігрівати духовку, прекрасні пишні паляниці у бабусі запросто виходили і на сковороді.
- півлітра среднежирного кефіру;
- сире яйце;
- 50 грамів Селянського масла і пара ложок соняшникової;
- півкіло борошна;
- суха сода.
Крок 1:
До вылитому в миску кефіру висипаємо соду. Розмішавши, даємо суміші десять хвилин постояти. Якщо у вас жирний кефір, соду бажано попередньо погасити в невеликій кількості оцту.
Крок 2:
Окремо, не збиваючи, разбалтываем віночком яйце з пісним маслом. З’єднуємо обидві суміші і, поступово підсипаючи борошно, заводимо тісто. Зібравши грудкою, домішують на присипаному борошном столі. Накриваємо рушником і на чверть години залишаємо.
Крок 3:
Скачуємо відлежатися тісто ковбаскою, розрізаємо її на дев’ять рівних шматків. Обсипав шматочки борошном, розкочуємо качалкою у формі кола, товщиною в сантиметр. Знову покриваємо полотном, і даємо відлежатися хвилини три.
Крок 4:
В товстостінну сковороду наливаємо тонким шаром масло, включивши під нею середній нагрів, прогріваємо протягом хвилини. Викладаємо в розігрітий жир коржі, обсмажуємо з обох боків до рум’яності, а потім пропарюють протягом хвилини під кришкою.
Крок 5:
Натираючи з усіх боків подмороженным скибочкою олії, викладаємо гарячі коржі на тарілку стопкою, трохи витримуємо їх, обернувши пакетом.
