Варіант 6. Яловичина тушкована в мультиварці з в’яленими томатами і селерою
В’ялені томати додадуть яловичині копченого присмаку, а селера додасть свіжості. Завдяки додаванню червоного вина м’ясо вийде особливо ніжним, а соус пікантний.
- 900 г філе яловичини;
- по пучку прянощів і морської солі;
- дві гілочки розмарину;
- 400 мл м’ясного бульйону;
- дві невеликі цибулини;
- пучок зеленої цибулі;
- три скибочки часнику;
- 200 г в’ялених томатів;
- два стебла селери;
- 150 мл червоного сухого вина.
Крок 1:
Яловичину миємо й обсушуємо одноразовим рушником. Зрізаємо плівки і сухожилля. Нарізаємо м’ясо великими шматками, покласти в миску і пересипаємо прянощами. Маринуємо в холодильнику годину.
Крок 2:
Мультиварку включаємо в режим «смаження», вливаємо олію. Обсмажуємо мариноване м’ясо, часто помішуючи, до утворення рум’яної скоринки. Перекладаємо в окрему тарілку.
Крок 3:
Очищені цибулини нарізаємо півкільцями. Селера моєму і кришимо шматочками. З зубків часнику знімаємо піну і нарізаємо тонкими пластинами. Зелень подрібнюємо. В’ялені помідори розрізаємо на три частини.
Крок 4:
Вливаємо на дно каструлі трохи олії від помідорів. Включаємо програму «гасіння». Час встановлюємо на годину. Завантажуємо в неї селера з цибулею і готуємо хвилин п’ять. Додаємо часник і гілочки розмарину.
Крок 5:
Вливаємо вино, доводимо до скипання і проварюємо хвилин сім. Додаємо в’ялені помідори і вливаємо бульйон. Як тільки вміст скипить, викладаємо м’ясо і солимо. Закриваємо кришку, отвір для виходу пари відкриваємо. Тушкуємо до звукового сигналу.
Маринувати яловичину можете в майонезі, соєвому соусі, гірчиці або просто використовуючи прянощі.
