Варіант 5: Яловичина тушкована з морквою і кленовим сиропом
Ще один незвичайний рецепт — яловичина з кленовим сиропом. Солодкий інгредієнт чудово підкреслює смак моркви, додає м’ясу неповторний аромат.
- Яловичина — 1.2 кг;
- Стебло селери;
- Масло — 25 г;
- Вино біле сухе — 250 мл;
- Морква — 1 кг;
- Борошно — 15 г;
- Велика цибулина;
- Оливкова олія — 15 мл;
- Кленовий сироп — 35 мл;
- Лавровий лист, гілочки чебрецю.
Крок 1:
Вимийте м’ясо, обсушіть його. Наріжте невеликими кубиками.
Крок 2:
Очистіть всі овочі. Моркву і селеру наріжте кружечками, цибулю — кубиками або півкільцями.
Крок 3:
З’єднайте масло з оливковою. Прогрійте суміш в посудині з товстим дном. Обережно викладіть в гаряче масло яловичину, обсмажуйте 12 хвилин.
Крок 4:
Посипте м’ясо борошном. Перемішайте лопаткою, залиште на плиті ще на пару хвилин.
Крок 5:
Дрібно порубаєте чебрець і лавровий лист. Додайте ці інгредієнти в каструлю. Туди ж відправте кленовий сироп і вино.
Крок 6:
Перемішайте яловичину з соусом. Додайте подрібнені овочі, посоліть і поперчіть. Тушкуйте на слабкому вогні ще півтори години.
Алкоголь з вина повністю випаровується в процесі готування, тому яловичину можна давати навіть дітям. Вже перед подачею посипте блюдо свіжої рубаною зеленню, тертим сиром або меленим перцем.
