Варіант 2: Смажена свинина з кабачками на сковороді – швидкий рецепт гостренького м’яса
Виключно заради краси страви цибулину візьміть червону або фіолетову. Перець, з тих же міркувань, вибираємо яскраво-червоний. Немає необхідності використовувати особливо пекучий перець куди краще покласти трохи більше менш гострого.
Кабачок вже в рецептурі вказаний в масі чистого м’якоті. З зовсім ніжного овоча зрізати шкірку немає необхідності, як і видаляти насіння, зважуйте такий кабачок цілком. Якщо ж доведеться позбавлятися від грубої шкірки і вичищати насіння, зважуємо тільки залишилася чисту м’якоть.
- шия, свиней – 350 грамів;
- 200 грамів м’якоті кабачка;
- среднеразмерная луковичка;
- невеликий гострий перчик;
- соєвий концентрат – чверть склянки;
- пара ложок олії, пісного.
Крок 1:
Сильно розігрійте масло в сковорідці. Промите і обсушенное м’ясо розпускаємо шматочками в пару сантиметрів розміром, і прямо з обробної дошки відправляємо обсмажуватися. Спочатку швидко підрум’яньте свининку, потім нагрівання зробіть слабким і підсмажте до половинної готовності.
Крок 2:
Цибулину розпускаємо на півкільця і відправляємо до румяному м’яса, перемішуємо, повільно тушкуємо. Кабачок розпустіть на кубики в півтора–два сантиметри, не більше, викладіть до м’яса і туди ж порубаєте очищений від насіння перець. Перемішайте з соєвим концентратом, хвилин на десять прикрийте кришкою. Готовність страви визначаємо по м’якості кабачків, тоді ж його присаливаем.
