Варіант 5: Пишні паляниці на кефірі з сиром
Можна готувати коржі з начинкою з сиру, але також прекрасно цей інгредієнт відчуває себе в тесті. Простий, але дуже ароматна варіант, який також готується на швидку руку. За бажанням в тісто можна додавати або чорний перчик запашний, паприку, сушену, свіжу зелень кропу і навіть часник.
- 1,5 склянки кефіру;
- 12 грамів соди;
- 80 грамів сиру;
- ложка цукру;
- яйце;
- 30 грамів масла вершкового;
- 3,5 ст. борошна;
- олія для смаження.
Крок 1:
Відміряємо кефір із содою, висипаємо і виливаємо в миску досить великого розміру, щоб було зручно вводити інші інгредієнти. Відразу солимо, додаємо цукор і на пару хвилин відставляємо. Приступаємо до вершкового масла. Його потрібно розтопити, але не перегреваем. Маргарин для тіста теж згодиться. Вливаємо розтоплене масло до кефіру, розмішуємо.
Крок 2:
Натираємо сир дрібною стружкою. Додаємо до нього склянку борошна, розмішуємо. У кефір додаємо другий стакан борошна. Починаємо замішувати, після чого додаємо сирну стружку. Завдяки змішуванню з борошном, вона не злипнеться, рівномірно розподілиться в тесті.
Крок 3:
Залишається тільки підсипати ще борошна і замісити звичайне м’яке тісто. Відразу ділимо його на три частини і накриваємо серветкою. Даємо полежати півгодини, потім розкачуємо коржі по сантиметру товщиною.
Крок 4:
Розігріваємо олію, робимо середній вогонь. Обсмажуємо пишні сирні коржики до рум’яного кольору.
У більшості рецептів для смаження коржів використовується рафінована олія. Але це не правило, можна взяти інший жир на свій розсуд. На сухій сковороді все теж відмінно вийде. Особливо смачними і ароматними виходять смажені коржики на суміші вершкового і рослинного масла.
