Варіант 4: Пишні паляниці на кефірі з яйцем
Рецептура ще одних коржів на соді, але тісто з яйцем. Незважаючи на використання розпушувача, йому все одно потрібно буде трохи полежати. Це забезпечить масі еластичність, не дозволить коржикам швидко стягуватися на сковорідці, полегшить розкочування тіста.
- 800 грамів борошна;
- 12 грамів соди;
- 500 мл кефіру;
- яйце;
- ложка цукру;
- 50 мл олії.
Крок 1:
Тісто для пишних коржів найкраще робити на теплому кефірі. Виливаємо його в миску, кидаємо яйце, відразу ж солимо, додаємо цукор теж. Збиваємо вінчиком або звичайною виделкою, щоб яйце розійшлося в кефірі.
Крок 2:
Додаємо соду. Вона трохи пошипит, добре перемішаємо. Потім вводимо борошно. Тісто для коржів робимо м’яке, щоб воно легко піднімався при смаженні. Накриваємо рушником, залишаємо на півгодини.
Крок 3:
Кількість коржів безпосередньо залежить від діаметру сковорідки, воно може бути абсолютно будь-який. Ділимо тісто і кожен шматочок розкачуємо до 6-8 мм Намагаємося зробити рівний круг. Ножем по центральній частині виробляємо наскрізні надрізи, можна у вигляді сонечка.
Крок 4:
Гріємо рафіновану олію в сковороді, можна не наливати відразу все, робимо тоненький шар. Викладаємо першу корж. Готуємо пару хвилин до золотистої скоринки. На гарячій сковорідці сода відразу почне працювати, а тісто підніматися.
Крок 5:
Як тільки корж підрум’яниться, перевертаємо. Смажимо з другої сторони, після чого акуратно переносимо на тарілку. Готуємо інші коржі, укладаємо стопкою.
Це тісто можна використовувати для коржів з начинкою. Тільки для неї використовуються готові до вживання продукти: картопляне пюре, сир і зелень, варене м’ясо, обсмажений фарш з овочами.
