Варіант 2: Швидкий рецепт курячого шніцеля в паніровці
Цей шніцель готується набагато простіше, так як робиться з курячих грудок. Вони швидко відбиваються і прожариваются буквально за п’ять хвилин. Паніровка робиться з борошна з яйцем, за бажанням можна взяти і сухарики, як у попередньому рецепті.
- 700 г філе;
- 2 яйця;
- 1 ст. борошна;
- спеції;
- 120 г масла.
Крок 1:
Промиваємо курячу грудку. Вказана вага двох невеликих філе. Кожне можна розрізати на чотири частини або на два. У першому випадку вийдуть невеликі шніцелі по дві штуки на порцію, у другому варіанті досить важкі і великі екземпляри.
Крок 2:
Кожен шматочок філе відбиваємо молотком, не треба стукати по курці сильно, домагаємося приблизно однакової товщини по всій поверхні.
Крок 3:
В яйце додаємо сіль, перчимо, можна ввести спеції для курки і навіть сушені трави. Ретельно збиваємо виделкою. Занурюємо шматочки філе, нехай трохи просочаться, потім обвалюємо в борошні.
Крок 4:
Розігріваємо олію. Стряхиваем зайву муку з філе, щоб вона не нагорала, потім викладаємо шніцелі в сковороду і швиденько обсмажуємо до рум’яної скоринки. Вогонь робимо трохи вище середнього.
Можна готувати шніцель не тільки з курячого філе, але і з грудки індички. Її використовувати навіть зручніше з-за великого розміру, нарізати акуратні і рівні за розміром шматочки буде простіше.
