Варіант 3: «Купецька» гречка зі свининою на сковороді (страва з фаршу)
Для зовсім вже розкішного частування, підсмажте до страви яєчню. До каші добре запропонувати свіжий, ледь остиглий хліб з хрусткою окрайцем, маринований перець або солоні помідори.
- стакан перебранной гречаної крупи;
- велика салатний цибулька;
- пара зубочки часнику;
- томат – дві ложки;
- сіль;
- олія рослинна;
- одна среднеразмерная морквина;
- триста грамів фаршу, свинячого, середньої жирності.
Крок 1:
Гречану крупу промиваємо і ретельно видаляємо з неї вологу. Сковороду злегка натріть маслом та підсушіть при мінімальному нагріві на ній крупу. В іншій сковороді пасеруємо на олії до яскраво-золотого кольору цибульку і моркву, овочі повинні бути нарізані дрібно, соломкою.
Крок 2:
До пассеровке викладаємо спочатку фарш. Температуру кілька підвищіть, з особливою ретельністю розминайте всі грудки. Коли окремі частки м’яса почнуть рум’янитися, додайте до фаршу і швидко замішайте томат. При середньому вогні обсмажуємо м’ясо з овочами і томатом хвилин п’ять.
Крок 3:
До овочів і м’яса, не перемішуючи, відправляємо гречку. Добре, якщо вона прямо зі сковороди і ще гаряча. Обережно вливаємо окріп, не порушуючи шарів і не змішуючи продуктів. Води не повинно бути багато, досить покрити крупу полусантиметровым шаром.
Крок 4:
Кашу присоліть, прикрийте кришкою, лише тільки вода почне закипати. Відрегулюйте Температуру, щоб каша повільно тужила. Перевірити її стан і готовність хвилин через десять, при крайній необхідності додайте ще воду. Готову страву за пару хвилин до відключення заправляємо тертим часником і перчимо.
