Варіант 5: Свинина з грибами на сковорідці по-купецькому
М’ясо подібним способом прийнято готувати в духовці, але і на сковороді воно виходить дуже смачним. На відміну від традиційного способу, свинина ріжеться не скибками, а невеликими шматочками, подібним чином подрібнюються і інші складові. Якщо нарізати крупно, в сковороді продукти не приготуються належним чином.
- лісові гриби, можна печериці – 300 гр.;
- пара сирих яєць;
- 200 грамів свіжого «Російського» сиру;
- цибуля – велика головка;
- пара ложок майонезу;
- півкіло свинини;
- один помідор;
- рослинна олія;
- зелень.
Крок 1:
Обмивши свинину ріжемо невеликими квадратними шматочками або соломкою, однакової довжини і товщини.
Крок 2:
Помідор розпустіть кубиками, цибулю четвертинками кілець, а гриби тонкими пластинками. Якщо попалися великі грибочки, краще порізати скибочками. Сир натираємо крупно.
Крок 3:
Розігріваємо в сковороді олію, опускаємо в нього скибочки свинини і, помішуючи, обсмажуємо до випарювання соку. Добре підрум’янюємо м’ясо.
Крок 4:
Викладаємо до свинини шматочки помідора і розібраний на смужки цибулю. Перемішавши, розкладаємо зверху рівномірним шаром частину тертого сиру, а на нього гриби.
Крок 5:
Збиваємо яйця з майонезом, присаливаем, додайте і трішки перцю. Виливаємо яєчну суміш в сковороду, присипаємо залишилися сиром. Під кришкою готуємо на малому вогні протягом двадцяти хвилин. В кінці присипаємо подрібненою зеленню і даємо постояти хвилини три.
