Варіант 2: Свинина з грибами на сковорідці – простий і швидкий рецепт в томатно-часниковому соусі
Добавка у вигляді томату прискорить приготування страви – паста чудово розм’якшує волокна м’яса. У сезон можна класти свіжі помідори, соус буде ніжніше і ароматні. Не зіпсує страви та свіжа зелень, але її потрібно використовувати в міру, інакше в поєднанні з часником вона переб’є грибний аромат.
- печериці – 150 гр.;
- 200 гр. свинини (філе);
- ложка томат-пасти;
- часник;
- велика голівка цибулі;
- олія соняшникова;
- дві ложки высокожирной сметани.
Крок 1:
Оглядаємо на наявність плівок і жив м’ясо, якщо є, зрізаємо. Обмиваємо шматок м’якоті водою, обсушивши, нарізаємо шматочками у вигляді кубиків або прямокутників. При бажанні можна нарізати соломкою, тонший.
Крок 2:
Знявши з лушпиння цибулі, потім очищаємо і пару зубочки часнику. Обполіскуємо водою. Цибулини шаткуємо дрібними скибочками, часник раздавливаем пресом або дрібно натираємо.
Крок 3:
Добірні печериці зачищаємо і добре промиваємо. Злегка обсушивши, ріжемо гриби скибочками. Блюдо буде виглядати ефектніше, якщо взяти дрібні грибочки і порізати їх пластинками.
Крок 4:
Наливаємо в сковороду масло, висипаємо в нього лук. Помістивши на нагрів трохи вище середнього, обсмажуємо скибочки до приємної золотавості. Додаємо до цибулі гриби і, помішуючи, готуємо, поки не піде волога.
Крок 5:
У сковороду з грибами викладаємо шматочки м’яса, як тільки вони пустять сік, додаємо томатну пасту. Періодично помішуючи тушкуємо свинину з грибами хвилин двадцять, прикривши кришкою.
Крок 6:
Змішуємо сметану з подрібненим часником, викладаємо в сковороду, приправляємо перцем і ретельно перемішуємо. Доводимо страву до необхідного смаку сіллю і тушкуємо ще хвилини три.
