Варіант 2. Швидкий рецепт свинини з баклажанами на сковороді з соєвим соусом
У сезон баклажанів можете приготувати швидке і смачне блюдо з цього овоча зі свининою. Завдяки соєвого соусу і меленого імбиру воно набуває пряні східні нотки.
- 300 г свинини;
- 20 мл рисового оцту;
- 5 г дрібного цукру;
- 40 мл горілки;
- 7 зубчиків часнику;
- 5 г меленого імбиру;
- цибулина;
- баклажан;
- 20 мл соєвого соусу;
- 75 г крохмалю.
Крок 1:
М’якоть свинини миємо під краном. Обсушуємо паперовою серветкою. Нарізаємо м’ясо тонкими скибочками. Викладаємо в миску, додаємо соєвий соус і крохмаль. Перемішуємо і відставляємо в сторону.
Крок 2:
Баклажани миємо, обтираем рушником і нарізаємо не дуже товстими півколами. Викладаємо в миску шарами, пересипаючи кожен сіллю. Залишаємо на півгодини. Потім обполіскуємо і отожимаем. Чистимо цибулину і часник. Обполіскуємо овочі і дрібно кришимо.
Крок 3:
Обсмажуємо свинину у великій кількості розігрітої олії, викладаючи м’ясо невеликими порціями, щоб воно добре підрум’янилося.
Крок 4:
На окремій сковороді смажимо цибулю з часником до золотистого відтінку. Перекладаємо піджарку на тарілку. У цю ж сковороду викладаємо скибочки баклажанів і смажимо до рум’яної скоринки.
Крок 5:
З’єднайте овочі з м’ясом в одній сковороді. Додаємо горілку, цукор, імбир, рисовий соус і трохи соєвого соусу. Перемішуємо і смажимо ще хвилин п’ять.
Баклажани при обсмажуванні вбирають досить багато масла, тому ви можете запекти їх в духовці. Так ви зможете знизити калорійність страви.
