Варіант 5: Пряний стейк з свинина на сковороді гриль
Готувати будемо з свинячої корейки на кісточці. Щоб стейки вийшли пряними використовуємо кмин, зернову гірчицю, сіль і перець. Додамо трохи гострої нотки за рахунок червоного меленого перцю, але в невеликій кількості.
- п’ять стейків з корейки;
- підлоги ч л кмину;
- ч л зерен гірчиці;
- шістдесят мл соняшн масла;
- підлоги ч л черв молот перцю;
- сіль і мелений запашний перець за смаком.
Крок 1:
Беремо чорний запашний перець, кмин і розтираємо в порошок в ступі або перемелюємо. З’єднуємо із зернами гірчиці і червоним меленим перцем. У цю суміш додайте сіль, краще велику кухонну.
Крок 2:
Свинячі корейки споліскуємо, просушуємо і натираємо підготовленої пряною сумішшю. Втирайте руками з усіх боків і розкладіть на обробній дошці.
Залишаємо на п’ятнадцять хвилин.
Крок 3:
Після закінчення часу змастіть свинячі стейки з корейки на кісточці соняшниковою олією. Найзручніше використовувати силіконову кулінарну пензлик.
Крок 4:
Ставимо сковороду гриль на сильний нагрів і гарненько накаляем. Масло наливати вже немає необхідності, воно є на м’ясі – цього достатньо.
Викладаємо по дві або три порції і обсмажуємо за чотири хвилини з кожного боку, чергуючи двічі. Загальний час приготування кожної порції – п’ятнадцять хвилин.
Подавайте стейки з корейки на кісточці гарячими разом з будь-яким гарніром.
