Варіант 5: Шашлик зі свинини на сковороді в оцтовому маринаді
Шашлик на сковороді – це дуже смачно і головне, просто. Укус допоможе м’яса швидше замаринувати і стати м’яким і ніжним. Щоб зробити страву більш вишуканим, до м’яса можна додати гриби: лісові або шампіньйони. М’ясо рекомендується готувати великими шматочками, щоб воно залишалося більш соковитим.
- кілограм свинячого м’яса (окіст або шийка);
- дві-три цибулини;
- чверть склянки яблучного оцту;
- чайна ложка кухонної солі;
- чверть чайної ложки меленого перцю.
Крок 1:
Промити м’ясо в проточній холодній воді, прибрати залишилася вологу паперовим рушником. М’якоть розрізати на порційні частини, орієнтуючись на кількість членів сім’ї.
Крок 2:
Шматочки свинини обсипати меленим чорним перцем з усіх сторін, але не солити, щоб м’ясо не стало жорстким.
Крок 3:
Розігріти сковороду на великому вогні, налити масло. Коли воно стане гарячим, викласти м’ясо і смажити, постійно розмішуючи швидкими рухами, до підрум’янення. За бажанням можна використовувати сковорідку-гриль.
Крок 4:
Оцет налити в склянку і розбавити такою ж кількістю води. Налити суміш в сковороду з м’ясом і тушкувати шашлик протягом 20 хвилин, поки оцет повністю не випарується. Періодично м’ясо перемішувати лопаткою.
Крок 5:
У цей час очистити цибулю від лушпиння, сполоснути прохолодною водою і розрізати на тонкі півкільця або кільця, якщо невеликі цибулини.
Крок 6:
Пересипати цибулю в сковороду і перемішати з м’ясом. Посолити за смаком і смажити протягом хвилини – не більше.
Перед подачею шматочки м’яса можна надіти на шпажки і прикрасити кільцями цибулі, з якими шашлик готувався, додати свіжих або запечених овочів. В якості соусу найкраще підійде томатний кетчуп.
Приємного апетиту!
