Варіант 5. Котлети з фаршу свинини на сковороді, фаршировані грибами
На святкове застілля можна приготувати смачні та ароматні котлети з свинини з начинкою з грибний піджарки.
- 60 мл рафінованої олії;
- півкілограма свинячого фаршу;
- 100 г борошна в/с;
- 250 г печериць;
- пучок зелені;
- яйця;
- 100 г вівсяних пластівців.
Крок 1:
Вівсяні пластівці пересипте в чашку, вбийте яйце, перемішайте і залиште на чверть години.
Крок 2:
Печериці очистіть, вимийте і дрібно наріжте. У сковороді розігрійте дві ложки масла. Викладіть в неї гриби і обсмажте, помішуючи, на помірному вогні. Зелень промийте, обсушіть і подрібніть. Додайте в грибну піджарку, перемішайте і охолодіть.
Крок 3:
Свинячий фарш з’єднайте з набряклими вівсяними пластівцями, зеленню, поперчіть і посоліть. Вимісіть і залиште хвилин на десять. Візьміть порцію фаршу розміром з куряче яйце. Прямо на долоні сформуйте коржик. На середину покладіть трохи обсмажених грибів. Зробіть котлету так, щоб гриби опинилися всередині. Запаніруйте заготовки в борошні. Смажте до рум’яної скоринки в розпеченій сковороді на помірному вогні.
У свинячий фарш можете додати трохи яловичини або курки. Так котлети будуть не такими жирними. Якщо печериць немає, можете начинку приготувати з будь-яких інших грибів.
