Варіант 3. Котлети з свинини на сковороді з вівсяними пластівцями і кабачком
У сезон кабачків можна приготувати котлети з свинини з додаванням цього овоча. За рахунок цього вони виходять ніжними і соковитими. Страву готують з доступних і простих продуктів.
- фарш свинячий – 700 г;
- 100 мл соняшникової олії;
- 100 г вівсяних пластівців;
- 350 г кабачків;
- 160 г сухарів для панірування;
- 20 г кропу;
- 1 яйце;
- 150 г цибулі-ріпки.
Крок 1:
Перекладаємо свинячий фарш в глибоку посуд. Кабачок миємо, зрізаємо шкірку і подрібнюємо на м’ясорубці з крупною решіткою. Овочеву масу відкидаємо на сито і залишаємо, щоб стік сік.
Крок 2:
Чистимо від лушпиння цибулі, кришимо його дрібними кубиками, і пасеруємо на розігрітому рослинному маслі до золотистого кольору, постійно помішуючи. Охолоджуємо цибульну піджарку і додаємо у фарш. Сюди ж відправляємо вівсяні пластівці, яйце і дрібно нарізаний кріп. Перчимо, солимо і ретельно вимішуємо.
Крок 3:
У тарілку насипаємо панірувальні сухарі. Вологими руками формуємо з фаршу невеликі котлети, паніруємо їх у сухарях і обсмажуємо до готовності в розпеченому маслі. Викладаємо на паперові рушники.
Подавайте котлети з соусом, маринованими або свіжими овочами. Вимішаний фарш потрібно залишити як мінімум на півгодини, щоб вівсяні пластівці набубнявіли.
