Варіант 4. Котлети з фаршу свинини на сковороді в горіховій паніровці
Краще доповнення до будь-якого гарніру – смачні домашні котлети з свинини. Завдяки горіховій паніровці вони виходять соковитими і ніжними.
- за смаком прянощів;
- 600 г свинячого фаршу;
- скл. пшеничн. борошна;
- три невеликі цибулини;
- 50 г волоських горіхів;
- чотири скибочки часнику;
- 100 г білого хліба;
- три яйця;
- 100 мл сметани.
Крок 1:
Скибочки білого хліба ламаємо шматочками, кладемо в чашку і заливаємо водою. Залишаємо розбухати на десять хвилин. Цибулини чистимо від луски і дрібненько кришимо. Очищені скибочки часник пропускаємо через прес.
Крок 2:
У свинячий фарш додаємо подрібнені овочі, білий хліб, попередньо віджавши його. Сюди ж вбиваємо яйця, додаємо половину склянки борошна, сметану. Приправляємо спеціями, сіллю. Ретельно вимішуємо фарш руками, злегка відбиваючи.
Крок 3:
Ядра горіхів поміщаємо в пакет і подрібнюємо за допомогою качалки. З’єднуємо горіхи з залишилася борошном, додаємо прянощі і сіль. Розмішуємо. Змочуємо Руки у воді, формуємо з фаршу невеликі котлетки. Паніруємо в горіхової суміші і викладаємо на розігріту сковороду з маслом. Смажимо на середньому вогні десять хвилин на кожній стороні.
Паніровка вийде ще смачніше й пахучіше, якщо горіхи попередньо обсмажити на сухій сковороді до легкої рум’яності.
