Варіант 4: Карбонат з свинини на сковороді з грибами
Хочеться отримати більш насичений смак і соковите м’ясо – приготуйте разом з грибами, можна використовувати як консервовані печериці, так і свіжі. Але останні перед приготуванням обов’язково потрібно замочити і ретельно промити. Смажений карбонат нікого не залишить байдужим, так як має не тільки соковитий колір, але і яскравий смак і аромат.
- 1 цибуля;
- 30 грам кінзи;
- 30 грам зеленої цибулі;
- 1 щіпка солі і перцю;
- 400 грам шампіньйонів;
- 500 грам свинячого карбонату;
Крок 1:
М’ясо натерти сіллю, перцем і залишити на тридцять хвилин, можна прибрати в холодильник на кілька годин.
Крок 2:
Нарізати цибулю півкільцями, печериці на шматочки, зелень нашаткувати.
Крок 3:
Обсмажити карбонат з двох сторін в невеликій кількості рослинного масла на попередньо розігрітій сковорідці (п’ятнадцять хвилин).
Крок 4:
Окремо протягом семи хвилин обсмажити цибулю з грибами.
Крок 5:
Додати шампіньйони і цибулю до свинини, обсмажити все разом ще кілька хвилин.
Крок 6:
Посипати страву зеленню, дати потомитися на маленькому вогні під кришкою кілька хвилин.
Карбонат досить калорійне блюдо – в 100 грамах міститься 135 ккал, однак при цьому дуже корисний. У ньому міститься маса корисних мікроелементів, начебто фосфору, магнію, сірки, калію і заліза, а також вітаміни групи Е, РР, В1 і В2. Природно, що більш корисний варіант – копчений або варений, з смаженою слід бути обережніше. Не рекомендується їсти його у великих кількостях людям, що страждають від виразки, гастриту та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
