Варіант 3: Карбонат з свинини на сковороді з ананасами
Для маринаду в цьому рецепті можна використовувати соєвий соус, мелений чорний перець і імбир. Це зробить смак готового блюда більш пікантним. Поєднання ананасів і свинини безпрограшне, особливо для святкового столу. Краще всього вибирати консервовані ананаси кружечками і самостійно нарізати їх на маленькі шматочки, а сік залишити на кінець готування – полити їх м’ясо, щоб додати йому соковитості.
- 3 цибулі;
- 1 лимон;
- 2 перцю чилі;
- 1 кг свинини;
- 2 солодких перцю;
- 1 пучок селери;
- 5 зубчиків часнику;
- 30 мл соєвого соусу;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 1 банку консервованих ананасів.
Крок 1:
Потерти імбир і часник на дрібній тертці.
Крок 2:
Залити імбир соєвим соусом, видавити сік лимона, поперчити, посолити, покласти перець чилі і подрібнений часник, все перемішати.
Крок 3:
Замаринувати карбонат в отриманому соусі, залишити в холодильнику на дві години.
Крок 4:
Порізати овочі: болгарський перець смужками, цибулю півкільцями, а ананаси невеликими кубиками.
Крок 5:
Злити маринад, промокнути м’ясо серветками або паперовим рушником.
Крок 6:
Обсмажити свинячі шматки на сковорідці в олії з обох сторін протягом семи хвилин.
Крок 7:
Додати в сковорідку овочі, готувати ще п’ятнадцять хвилин.
Крок 8:
Дрібно нашаткувати зелень.
Крок 9:
Влити трохи ананасового соку до свинини, тушкувати пару хвилин, додати зелень, готувати ще одну хвилину.
Смажений карбонат найкраще подавати з ніжним картопляним пюре і салатом зі свіжих овочів з селерою і редисом, заправленим оливковою олією і парою крапель лимонного соку. Страву можна прикрасити мелконашинкованной зеленню або гілочкою свіжої петрушки.
