Варіант 4: Прісні коржі на сковороді з сиром і зеленню
Чому ми не посилити смак прісної коржі перевіреним поєднанням твердого сиру і улюбленої зелені. В нашому варіанті використовується петрушка, ви можете взяти будь-яку улюблену зелень на ваш смак: кріп, кінза, базилік або іншу. Рецепт розрахований на три порції ароматних і хрустких прісних коржів.
- сто п’ятдесят гр борошна пшен;
- сто п’ятдесят мл води;
- сто гр сиру;
- пучок зелені;
- три стіл лож ростить масла.
Крок 1:
Щоб зробити наші прісні коржі повітряними, обов’язково просіяти підготовлену борошно.
Крок 2:
Закип’ятіть вказану кількість води і залийте крутим окропом борошно. Акуратно, щоб не обпектися, начиніть замішувати тісто спочатку ложкою. Потім продовжуємо вже ручним замісом, доводячи до м’якої текстури, яка не липне до рук.
Зліпіть колобок, накрийте його харчовою плівкою або чистою вологою тканиною. Залишаємо відпочивати на півгодини. Краще ставити в тепле місце.
Крок 3:
Тим часом натираємо сир на тертці з дрібними отворами.
Крок 4:
Зелень помийте і розріжте корінці, вони нам не потрібні. Їх можна засушити і використовувати для інших страв.
Просушіть паперовими рушниками і дрібно порубаєте ножем.
Крок 5:
Перемішайте натертий сир з рубаною зеленню. Начинку не приправляйте.
Крок 6:
Беремо наш колобок з тіста, трохи сплющує і розрізаємо ножем на шість частин.
Кожну порцію тіста розкачайте в плоский круг або прямокутник.
Крок 7:
Викладаємо на один краю начинку, закриваємо другим і красиво защипуємо краю. Робіть все акуратно, щоб не порвати тісто – начинка може витекти при обсмажуванні.
Крок 8:
Розігрійте на сковорідці масло і почніть обсмажувати першу прісну коржик з сиром і зеленню. Підсмажуємо до золотистого кольору з кожної сторони.
На замітку: Якщо ви хочете, щоб ваші коржі вийшли хрусткими, кришкою на закривайте.
