Варіант 3: Прісні коржі на сковороді з цибулею
Цікавий варіант простий і дуже смачною прісної коржі. В якості додаткового інгредієнта виступає звичайний ріпчаста цибуля. Він ненав’язливо доповнить смак коржі, зробить її цікавіше. Приблизний час приготування – годину, а порцій – дві.
- двісті гр борошна;
- сто двадцять мл води;
- дві середні голів реп цибулі;
- дві ст. л. ростить масла для тіста
- одна чайн лож ростить масла для смаження;
- підлоги чайн лож солі;
- щіпка перцю черн молот.
Крок 1:
Готувати будемо в хлібопічці. Якщо її немає, проведемо ручний заміс. В чашу хлібопічки всипаємо просіяне борошно, рослинне масло і сіль. Налийте воду і включіть режим «Прісне тісто», ставимо таймер на п’ятнадцять хвилин.
Або змішуємо всі у великій мисці і виробляємо ручний заміс протягом зазначеного часу.
Крок 2:
Після замісу тісто має відпочити півгодини. Ємність краще накрити вологою тканиною, щоб тісто для прісних коржів на обвітрилося.
Крок 3:
Очищаємо від лушпиння дві середні цибулини. Потім сполосніть їх під холодною водою і зріжте тверду основу. Подрібнюємо цибулю ножем на дуже маленькі кубики.
Крок 4:
Залийте нарізану цибулю окропом і через п’ятнадцять хвилин злийте воду.
Крок 5:
Присипте борошном робочу поверхню, покладіть приготоване тісто. Сформуйте з нього прямокутник приблизно 25 на 30 див.
Крок 6:
Присипте його борошном, змастіть маслом. Посоліть, поперчіть всю поверхню і розкладіть цибулю. Його віджимайте руками перш ніж викладати на тісто.
Крок 7:
Скручуємо пласт прісного тіста з цибулею в рулет. Краї защипуємо руками. Потім розріжте його навпіл, защипайте краю знову.
Крок 8:
Кожну отриману ковбаску скручуємо джгутом і ставимо вертикально на робочу поверхню. Тепер акуратно зверху вниз розплющить рукою вертикальну ковбаску. Потім розкочуємо качалкою в тонкий коржик. Робимо те ж саме з другим шматком тіста.
Крок 9:
Розігрійте сковороду з олією і обсмажуємо першу прісного коржика з цибулею. Кришкою не накриваємо, загальний час приготування – вісім хвилин, тобто за чотири хвилини з кожного боку.
Як тільки з’явиться легкий золотистий колір, робимо мінімальний вогонь, закриваємо кришкою і тушкуємо ще чотири хвилини.
Крок 10:
Викладаємо прісну корж на тарілку, посипаємо дрібкою солі і чорного меленого перцю. Готуємо наступну.
Подавайте в гарячому вигляді.
