Варіант 5: Шніцель з яйцем з телятини
Шніцель з телятини – ніжне, легке і в той же час ситне блюдо. Спосіб приготування прийшов із французької кухні, де велику увагу приділяють не тільки якістю їжі, але і красивою подачі.
- 300 гр. телячої вирізки;
- пара столових ложок борошна;
- три яйця;
- 4 столових ложки вершкового масла;
- невеликий пучок кропу;
- сіль, чорний мелений перець;
- консервований горошок (для подачі);
- свіжий помідор (для подачі).
Крок 1:
Телячу вирізку розрізати на 2 однакові частини. Промити прохолодною проточній воді і промокнути паперовим рушником, щоб забрати решту вологу.
Крок 2:
Відбити м’ясо кулінарним молотком через харчову плівку. Робити це акуратно, не пошкоджуючи волокна. Посолити і поперчити з усіх боків, потім обваляти в борошні.
Крок 3:
На сковорідку викласти 2 ложки вершкового масла і розтопити його на середньому вогні.
Крок 4:
Коли масло повністю розтане, викласти в нього заготовки для шніцеля й готувати 2 хвилини з кожного боку до придбання золотистого відтінку.
Крок 5:
Кріп промити, підсушити і дрібно нашаткувати.
Крок 6:
В окрему чашку розбити яйця, додати до них зелень і сіль. Віночком збовтати до однорідності суміші.
Крок 7:
В окремій сковорідці розтопити масло і підсмажити на ньому два омлету. Не варто занадто довго тримати на вогні, щоб не пересушити.
Крок 8:
Готове м’ясо загорнути в лист омлету.
Подавати шніцелі з гарніром з консервованого горошку і помідора, нарізаного кружечками.
Приємного апетиту!
