Варіант 3: Шніцель з яйцем і картоплею
Шніцель з яйцем і картоплею – ситний варіант страви, який запікається в духовці без додаткового обсмажування. Хороший спосіб приготування для тих, хто рахує калорії і уникає смажених страв. Свинину рекомендується вибирати без жирового прошарку.
- 400-450 гр. свинини;
- головка ріпчастої цибулі;
- пара картоплин;
- п’ять дрібних яєць;
- 80-100 гр. сиру;
- зубчик часнику;
- перець чорний мелений;
- сіль.
Крок 1:
З картоплі зрізати шкірку, промити і розділити ножем на дрібні часточки. Цибулину очистити від лушпиння і розрізати на 4 частини.
Крок 2:
М’ясо промити прохолодною водою і підсушити серветками від вологи. Розрізати на довільні шматочки невеликого розміру.
Крок 3:
Свинину, картоплю і цибулю разом прокрутити через м’ясорубку. В отриманий фарш вбити одне яйце, додати подрібнений часник, сіль і мелений перець. Ретельно перемішати.
Крок 4:
Фарш розділити на 4 рівні частини і з кожної виліпити котлету у формі човника, а в центрі зробити поглиблення, щоб у нього вмістилося яйце. Викласти заготовки на деко і відправити в духовку на 30 хвилин при 180 градусах.
Крок 5:
Сир натерти на дрібній тертці і присипати їм поглиблення в човниках. Сиру класти трохи, щоб потім «ямки» помістилося яйце.
Крок 6:
У центр шніцелів вбити по одному яйцю і його краю обсипати залишилися сиром. Знову поставити в духову піч на 20 хвилин. Жовток повинен залишитися злегка рідкуватим, але за бажанням можна довести його до повного запікання.
Шніцель з яйцем і картоплею виходить дуже ситним, тому для гарніру достатньо буде подати салат зі свіжих овочів.
