Варіант 5: Яловичина з грибами в сметанному соусі в духовці
Яловичину в томатній заправці ми вже розглянули. Цей рецепт присвячений іншому соусу, а саме – сметанному. Вийде смачно, тим більше на цей раз пропонуємо обсмажити картопляні кубики відразу ж після м’яса.
- 195 грам сметани;
- стакан води;
- 350 грам яловичини;
- 150 грам шампіньйонів;
- дві картоплі (великі);
- спеції Для грибів”;
- середня цибулина;
- дрібна сіль/мелений перець;
- соняшникова олія.
Крок 1:
Картоплю і середню цибулину очистити. Промити. Перший коренеплід нарізати кубиками, а другий пошинкувати.
Крок 2:
Далі підготувати свіжі шампіньйони. Для цього їх необхідно зачистити, помити і порізати.
Крок 3:
Крім того, промокнути серветками вимиту яловичину середньої жирності. Порізати шматочками по 20-22 грама кожен.
Крок 4:
Тепер обсмажити в гарячому соняшниковій олії м’ясні шматочки. Через 6-7 хвилин перекинути їх по горщикам.
Крок 5:
Відправити залишився жир кубики картоплі. Готувати стільки ж. Причому їх краще не чіпати перші пару хвилин, щоб з’явилася скориночка і картоплю було простіше перевернути.
Крок 6:
Отже, смажений коренеплід додати до м’яса. На його місце в сковороду висипати цибулю і гриби. Ввести спеції Для грибів” і сіль. Поперчити.
Крок 7:
Ще 4-5 хвилинок закинути зажарку в горщики.
Крок 8:
У сухий високої ємності віночком перебити жирну сметану з водою. Отримавши однорідну заправку, розлити по керамічним горщикам.
Крок 9:
Залишити яловичину з грибами і картоплею в духовці на 29-34 хвилини. Температура плити – 195 градусів. До речі, за 10-12 хвилин до вимкнення вогню страву краще перемішати.
Оскільки всі інгредієнти попередньо обсмажені, загальний час їх запікання в духовці можна скоротити. У будь-якому випадку перевірити готовність страви радимо визначити по картоплі.
