Варіант 5. Пісні коржі з гарбузом
Пісні коржі з гарбузом, виходять дуже смачними, злегка листковими, з приємним ароматом цибулі. Випічку можна подати замість хліба, або в якості сніданку з чаєм або молоком.
- два скл. пшенич. борошна;
- половина скл. питної води;
- 3 г кухонної солі;
- половина скл. олії рафінованої пісного.
- півкілограма гарбуза;
- 20 мл олії пісного;
- дві ріпчасті цибулини;
- по 5 г цукру і морської солі;
- перець чорний мелений.
Крок 1:
Очистіть гарбуз від шкірки і видаліть волокна з насінням ложкою. М’якоть промийте і дрібно покришіть. Цибулини звільніть від лушпиння і наріжте тонкими пір’ям.
Крок 2:
У сковороду, розігріту на середньому вогні, влийте олію. Викладіть в неї дрібно покришену гарбуз і цибулю. Обсмажуйте, періодично розмішуючи, до м’якості гарбуза. Приправте перцем, додайте цукор і посоліть. Готову начинку охолодіть.
Крок 3:
З води, солі, масла і борошна замісити туге тісто. Залиште його відпочити на півгодини і розділіть на десять рівних частин. Кожну дуже тонко розкачайте. По всій поверхні розкладіть начинку з гарбуза і накрийте другим колом. Щільно скріпіть краю, злегка притискаючи, щоб вийшов весь повітря. Обріжте краю спеціальним коліщатком.
Крок 4:
В розпечену сковороду влийте ложку масла. Викладіть корж і смажте на середньому вогні до рум’яної скоринки. Переверніть і доведіть до готовності.
При обсмажуванні гарбуза, стежте, щоб шматочки овоча не втратили свою форму. Подавати такі коржі можна з томатним соусом.
