Варіант 4: Холодець зі свинячої голови в скороварці
Для приготування потрібно об’ємна скороварка, щоб всі шматки свинячої голови увійшли, і ще залишилося місце для бульйону.
- одна свиняча голова;
- два курячих яйця;
- одна морквина;
- свіжа зелень кропу;
- за смаком солі;
- пару горошин перцю.
Крок 1:
Свинячу голову порубаєте на частини. Очниці видаліть. Ретельно промийте частини туші. Укладіть у скороварку. Залийте водою. Додайте перцю.
Крок 2:
Поставте на сильний вогонь. Коли закипить, зніміть піну. Кришку щільно закрийте. Варіть на повільно вогні 4-5 годин.
Крок 3:
Окремо зваріть яйця і моркву. Потім ці продукти очистіть. Фігурно наріжте. Разом з гілочками кропу укладіть малюнком або візерунком у контейнері для холодцю.
Крок 4:
Коли м’ясо звариться, розберіть його руками. Ретельно виберіть кістки, шкіру. М’ясо наріжте дрібніші. Розподіліть по контейнерах з морквою і яйцями.
Крок 5:
Бульйон процідіть, підсолити. Залийте в м’ясо. Надішліть холодець в холодильник для застигання.
Коли холодець буде готовий, викладіть його на тарілку. Візерунок з яйця, моркви і кропу вийде зверху страви. Така подача додає апетиту!
