Варіант 5. Гуляш по-угорськи з яловичини зі сметаною
Ті, хто не любить томат, можуть приготувати гуляш зі сметаною і пивом. Яловичина по цьому рецепту виходить неймовірно ніжною, з м’яким вершковим смаком.
- 350 г яловичини;
- дрібку зіри;
- морквина;
- 100 г сметани;
- цибулина;
- 5 г меленої червоної паприки;
- 4 зубчики часнику;
- 3 г меленого коріандру;
- ½ Стручки болгарського перцю;
- 150 мл світлого пива;
- 3 г червоного пекучого перцю.
Крок 1:
Почистіть від лушпиння і наріжте півкільцями цибулину. Обсмажте овоч у невеликій кількості розігрітої олії до прозорості. Перекладіть смажену цибулю в каструлю. Зверху розкладіть нарізаний пластинами часник.
Крок 2:
Яловичину вимийте, обсушіть і наріжте соломкою. Обсмажте в сковороді на сильному вогні до золотистого відтінку. Викладіть м’ясо поверх смаженої цибулі. Накрийте яловичину шаром крупно натертої моркви. Приправити все спеціями.
Крок 3:
Залийте вміст каструлі пивом. Якщо рідини недостатньо, долийте кип’яченої води. Вона повинна повністю покрити м’ясо. Доведіть до скипання, накрийте кришкою і тушкуйте годину до готовності м’яса. Додайте сметану, рубаний часник, нарізаний болгарський і гострий перець, перемішайте, тушкуйте ще чверть години.
Калорійність страви залежить від жирності сметани. Якщо ви не дотримуєтеся дієти, можете використовувати жирний домашній продукт.
