Варіант 3: Креветки на мангалі з часником і петрушкою
Чудовий маринад, в якому креветкам доведеться полежати годинку, але результат дійсно того варто. Готувати можна на паличках або просто на решітці, все залежить від розміру молюсків. Не рекомендується замінювати свіжий часник сушеним порошком.
- 1 кг креветок;
- 4 ложки олії;
- пучок петрушки;
- 5-7 зубчиків часнику;
- лимон.
Крок 1:
Промиваємо молюсків і скидаємо в сито (друшляк), нехай водичка добре стече. Поки можна приготувати маринад. Робимо це в тому контейнері або в мисці, в якій будемо замочувати, щоб не бруднити зайву посуд. Додатково потрібен ніж і дошка.
Крок 2:
Видавлюємо лимонний сік в миску. Очищаємо часник. Спочатку часточки раздавливаем широким ножем, потім рубаємо. Відправляємо до лимонному соку, слідом заливаємо масло. Воно може бути абсолютно будь-якого виду, але краще всього підходить для морепродуктів олива. Все це перемішуємо. Зелень петрушки ріжемо, гілочки можна не подрібнювати, просто засипаємо в загальну масу.
Крок 3:
Додаємо креветки, розмішуємо і накриваємо. Залишаємо на годину, але можна і на два або три, але не більше. Потім виймаємо, стряхиваем і відправляємо на решітку, встановлюємо на мангал. Або нанизуємо на палички, потім разом з ними викладаємо на решітку. Смажимо над вугіллям з двох сторін. За бажанням також поливаємо лимонним соком, як в рецепті вище або збризкуємо в кінці залишками маринаду з миски, цей прийом посилить аромат.
Можна зелень петрушки не подрібнювати, а просто дуже добре пом’яти. Тоді нічого не буде нагорать, не доведеться старанно обтрушувати шматки, що прилипли до молюскам.
