Варіант 5. Гуляш зі свинини з томатною пастою і грибами
Гуляш з ніжною свинини з томатною пастою з додаванням ароматних грибів виходить ще смачніше.
- півкілограма свинячої шиї;
- пісне масло;
- півкілограма печериць;
- 10 г борошна;
- два помідора;
- 100 г сметани;
- морквина;
- 50 г томат-пасти;
- ріпчаста цибулина.
Крок 1:
Закип’ятіть воду В чайнику. Печериці очистити, витріть вологою губкою і наріжте великими шматками.
Крок 2:
Очистіть цибулю, промийте і дрібненько покришіть. Очищену моркву подрібніть в велику стружку. Свинину вимийте під струменем води, вмочіть серветкою і нарізати досить великими шматками.
Крок 3:
Розігрійте пару ложок олії в сковороді. Викладіть в неї свинину і смажте, регулярно розмішуючи, хвилин десять. Помідори залийте окропом і залиште на хвилину. Потім перекладіть томати в холодну воду. Через пару хвилин злийте її, а помідори очистіть. М’якоть томатів подрібніть до стану пюре.
Крок 4:
До м’яса додайте терту моркву і цибулю. Обсмажуйте, помішуючи, хвилин п’ять. Розведіть у склянці теплої води томатну пасту і борошно. Додайте до м’яса з овочами гриби і пюре з помідорів. Залийте томатним соусом. Присоліть, поперчіть і добре перемішайте. Тушкуйте ще чверть години, періодично розмішуючи. Додайте сметану, доведіть до скипання і зніміть з плити.
Для гостроти в блюдо можете додати дрібно нарізаний або мелений перець чилі. Смак гуляшу вийде пікантніше, якщо в нього покласти дрібно нарізаний часник або гірчицю в зернах.
