Варіант 3. Гуляш зі свинини з томатною пастою як у дитячому садку
Гуляш в дитячому саду готують з яловичини або курячого філе. Однак вдома ви можете використовувати свинину. Блюдо виходить смачним, ніжним, неймовірно ароматним і нітрохи не поступається тому, яким воно виходить у дитячому садку.
- 600 г свинячої вирізки;
- 2 лаврових листа;
- цибулина;
- 3 горошини чорного перцю;
- одна морквина;
- 300 мл фільтрованої води;
- паста томатна – 25 г;
- 25 р борошна в/с;
- 30 г сметани 20%.
Крок 1:
Вирізку свинини миємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими скибками. Смажимо м’ясо в розпеченому маслі на сильному вогні до рум’яної скоринки.
Крок 2:
Чистимо цибулину, обполіскуємо і дрібно кришимо. Додаємо подрібнену цибулю до м’яса і розмішуємо. Чистимо від шкірки моркву. Дрібно трьом овоч і відправляємо в сковороду. Обсмажуємо м’ясо з овочами п’ять хвилин, постійно помішуючи.
Крок 3:
Вливаємо в сковороду склянку питної води, перемішуємо, накриваємо кришкою. Вогонь зменшуємо до мінімального і тушкуємо хвилин сорок під кришкою.
Крок 4:
Розвести в половині склянки теплої води томатну пасту, сметану і борошно. Гарненько все збовтуємо, щоб не залишилося ні одне грудки. Зі сковороди знімаємо кришку. Вміст присаливаем, додаємо горошини чорного перцю і лавровий лист. Заливаємо м’ясо з овочами соусом і розмішуємо. Тушкуємо на середньому вогні десять хвилин.
Для приготування гуляшу беріть пісну свинину з мінімальною кількістю жиру. Гуляш чудово підходить для гарніру з круп або овочів. Гуляш готуйте в чавунному посуді.
